Hotline: 0941.354.111 - 0975.375.444

Gà đông tảo kho gừng – mon ngon cuoi tuan

, phuc thanh 01 Ga dong tao 23/05/2017

Cuối tuần luôn là thời gian rảnh rỗi của các bà nội trợ, những ngày này ai ai cũng muốn trổ tài nấu mon ngon cuoi tuan để cho gia đình thưởng thức trong ngày sum họp của cả gia đình. Hiểu được tâm lý này hôm nay Gà Phúc Thành sẽ gửi đến các bà các mẹ cách nấu món gà đông tảo kho gừng đơn giản, dễ làm mà vô cùng đưa cơm.

gà đông tảo kho gừng

Món gà đông tảo kho gừng

Bí quyết để nấu được món thịt gà kho gừng đúng vị không hề đơn giản. Đầu tiên để chất lượng món ăn đạt tiêu chuẩn ngon nhất bạn cần chú ý đến khâu chuẩn bị nguyên liệu. Mon ngon cuoi tuan khuyên bạn nên lựa chọn phần đùi gà hoặc cánh để kho, bởi phần thịt này chắc, mềm, không khô và ngọt nhất trong toàn bộ cơ thể gà. Đối với phần ăn dành cho 4 người bạn có thể sử dụng 3 cái đùi gà hoặc cánh, 30g gừng ta, vài tép tỏi, 1 thìa gia vị, 1 thìa nước tương, 1 thìa rượu trắng, ½ bát nước.

Sau khi đã có nguyên liệu bạn bắt đầu tiến hành sơ chế gà. Gà đông tảo có chân nhăn nheo là nơi tính tụ của nhiều vi khuẩn vì vậy bạn cần dung dao nhỏ gạt sạch bụi bẩn, sát muối để khử sạch bụi bẩn và mùi hôi, sau đó bạn dung dao chặt gà thành các miếng có độ dài từ 3 – 5cm sao cho vừa ăn, rửa sạch vớt lên rổ để ráo. Gừng rửa sạch cắt lát mỏng và thái sợi, lưu ý nên để nguyên vỏ như thế mùi sẽ thơm hơn, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

Qua quá trình sơ chế bạn bắt đầu tiền hành nấu món gà đông tảo kho gừng như sau:

– Cho dầu ăn vào chảo, đặt lên bếp để lửa to rồi phi thơm tỏi băm sao cho dậy mùi, lưu ý đảo đều tay dể tỏi không bị cháy và vàng đều. Tiếp tục đổ gừng vào đảo cùng rồi sau đó cho gà vào đảo, đổ 1 thìa rượu gạo trắng vào để gà dậy mùi thơm, ½ bát nước, nêm gia vị cho đậm đà rồi đậy nắp chảo ninh độ khoảng 5 phút cho gà ngấm vị thì tắt bếp cho hành lá thái nhỏ vào.

Món gà đông tảo kho gừng kiểu miền Nam

Ngoài cách trên mon ngon cuoi tuan còn bày cho bạn cách làm thứ 2 để được món gà đông tảo thơm ngon, lạ miệng. Cũng vẫn với nguyên liệu từ đùi gà, gừng, muối, tiêu, nước mắm, hạt nêm, hành lá, tỏi và dầu ăn nhưng khi bắt đầu nấu bạn làm theo như sau:

– Thịt đùi gà rửa sạch, bạn sử dụng dao mũi nhọn để lọc bỏ da làm món gà đông tảo trộn thính, hoặc nếu bạn ăn da thì giữ lại da gà. Cũng sơ chế như trên rồi chặt miếng vừa ăn, ướp vào gà để cho đậm vị bằng 1 thìa nhỏ muối, tiêu, trộn đều lên, rồi để vào tủ lạnh tầm khoảng 30 phút cho thịt vừa săn lại vừa thấm gia vị.

– Gừng thái sợi mỏng, phi vàng bằng 2 thìa nhỏ dầu ăn đun nóng cùng với tỏi băm nhỏ, sau đó đổ gà vào xào đều hai mặt sao cho gà săn lại, vàng đều. Để gà có màu đẹp bạn có thể thêm chút ớt chuông vào xào chung hoặc cho chút nước hàng vào cho màu đậm. Sau khi cho gà vào cùng với nước bạn kho cho đến khi nào cạn, nước kho keo lại sánh màu là món ăn đã chuẩn vị.

– Nhanh tay đổ gừng đã thái sợi vào nồi thịt gà, nêm vào 1 thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ hạt nêm, ít hạt tiêu, trộn đều để gia vị được thấm. Đậy kín nắp nồi, đun lửa nhỏ, nếu cạn nước, bạn nhớ thêm vào ít nước lạnh. Nêm nếm tùy theo khẩu vị của bạn. Đun sôi đến khi gà mềm, nước kho kẹo lại. Nước kho này sử dụng để chấm rau hoặc dưa chuôt rất hợp.

Món gà đông tảo kho gừng sả nghệ

Cách thứ ba mon ngon cuoi tuan đưa ra cho bạn chính là gà đông tảo kho gừng sả nghệ.

Để có được món thịt gà kho sả nghệ thơm ngon đúng điệu khi mua gà về bạn cũng nên chà xát với muối cho miếng thịt trắng, hết mùi tanh, hổi. Rửa sạch gà bằng vài lần nước, đồng thời sát gừng xung quanh cho thịt se, thơm ngon. Khi gà ráo nước ướp cùng với nước mắm và hạt nêm, dung đũa trộn lên để trong vòng tầm 15 phút cho thịt gà được ngấm đều gia vị. Sả nhặt sạch băm nhuyễn chia 2 phần, nghệ tươi nạo sạch vỏ rồi cắt sợi nhỏ.

Cho dầu vào chảo đun sôi, khi nhưng đũa vào thấy xung quanh đầu đũa sủi bot là dầu đã già, trút xả băm nhỏ vào xào trước cho thơm, sả vàng đổ tỏi và bột nghệ vào đảo đều tay. Lấy thịt gà ra trút vào rồi ninh cùng ½ bát nước, để lửa liu riu cho gà mềm thịt. Khi thịt đã mềm cho tiêu, ớt sừng vào đảo đểu rồi tắt bếp. Món ăn này ăn cùng cơm nóng thì quả là tuyệt hảo.

Để có mòn gà đông tảo kho gừng ngon thì thịt gà phải chất lượng cao. Để không mua phải gà đông tảo lai, thịt nhão bạn nên chọn những nhà cung cấp thịt ngon. Mon ngon cuoi tuan gioi thieu đến bạn Gà Phúc Thành – cơ sở cung cấp gà trống đông tảo thịt thuần chủng, phi chân to, thịt ngon, chất lượng cao.